残暑にもおすすめ！冷や汁 | えこ便

こんにちは！西尾です。
少しずつ暑さが落ち着いてきてますが、皆さんどうお過ごしですか？
 
「まだまだ暑い日もあるな〜」と思っていたある日、スーパーの野菜売り場で「冷や汁のだし」を見かけ、どんなものか気になったので買って作ってみました(*´∀｀)
宮崎の郷土料理でもある冷や汁ですが、とても簡単で美味しかったので紹介します！
 
ご飯の上に、木綿豆腐をスプーンですくって広げて、市販の冷や汁のだし、その上にきゅうりの輪切り、刻んだ薬味（今回は大葉とミョウガ）を乗せれば出来上がり！

 冷たくてさらさら食べることができ、この夏もっと作って食べたら良かったと思いました！
特に大葉やミョウガなどの薬味大好きな私にはたまらない料理でした(*´∀｀)
缶詰のサバを載せたりアレンジしても良さそうです！
 
暑い日に「ご飯が進まないな…」というとき、ぜひ試してみてください！

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