「春が来た！ほたるいかの季節到来。知られざる魅力を紹介」 | えこ便

みなさん、こんにちは！
えこ便運輸係の中村です。
僕の趣味はおいしい料理を食べる事ですが、春になると店頭に並びはじめる「ほたるいか」が大好きです。

その小さな体からは想像できないほどの深い旨みと、海で青く光る神秘的な姿で人気の食材をご紹介します。
ほたるいかには鉄分やビタミンA、EPA・DHAが多く含まれ、栄養価が非常に高いのが特徴。
さらに、ほたるいか独特の濃厚な旨みは「ワタ」によるもので、これは春の時期に産卵を控え栄養を蓄えているためです。
美味しい物好きな僕は、先日知人の紹介で、春だけの“海の宝石”を、味わい尽くしてきました。
今回は、ほたるいかのコースを頂いたのですが、ほたるいかのしゃぶしゃぶは、ぷりっとした食感と濃厚な旨みを一度に楽しめる春だけの贅沢です。
さっと特製出汁にくぐらせることで身がふっくらとし、ワタのコクがほどよく引き立ちます。
加熱しすぎないことで美しい色合いが残るのも魅力。柑橘系のポン酢でいただくと、深い旨みと爽やかな香りが調和し、ほたるいか本来の味わいを最も引き出せる食べ方でした。
旬の生ワカメと一緒に食べることで旨味が増し、最高のコース料理でした。
今回僕が食べたのは、「ほたるいかの沖漬け・ほたるいかの刺身(※岡山で食せるのは限られた数店のみ)・ほたるいかのしゃぶしゃぶ・天ぷら・炊き込みご飯」しゃぶしゃぶの出汁にご飯も加えて雑炊として楽しみました。
是非、みなさんも季節の食材を取り入れてみてくださいね(^^)/

そして、明日から春の全国交通安全運動が始まりますので『皆様、ご安全に！』
 
以上、中村でした！

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